菜鳥炒肉絲失敗，跪求指點。

這樣放肉絲、澱粉、味精、醋、胡椒粉、糖等調料(不要放太多！)，放在碗裏，感覺幹了就加點食用油。熱鍋，放油(註意油的量，感覺油差不多能蓋住妳要放的肉)，然後切兩三片姜放油裏放幾下，然後把姜拿出來吃肉！當肉幾乎沒有生肉那麽鮮紅的時候，拿起來，省下來的油可以用來炒菜，不用打架。炒肉可以自己搭配，比如青椒肉絲:油裏放點蒜沫，放青椒，加壹點醋(青椒會脆)，拌兩次，把剛炒好的肉放進去，稍微打扮壹下，最後調澱粉溝。大功告成，享受美食吧！我餓了，這麽晚了！另外，煎魚的時候，在魚下鍋之前把姜片在油裏滾壹下，這樣魚皮就不容易沾鍋了！好了，就這些。手機打字累死了…祝妳成功！對了，炸肉和魚之前壹定要把鍋洗幹凈！