材料:雞腿3個，土豆1個，胡蘿蔔1個，大蔥半根，八角1個，食用油適量，咖喱1塊，醬油1大勺，鹽適量。
步驟:
1.雞腿洗凈，用剪刀剪去雞皮。
2.用剪刀從中間剪開。
3.去除骨頭，把雞腿切成小塊。
4.鍋裏放水，鍋裏放涼水，燒開後關火，撈出雞腿，沖洗幹凈備用。
5.準備八角，大蔥切段。
6.炒鍋倒入適量食用油，加熱。加入雞腿翻炒至變色。
7.加入八角和大蔥翻炒。
8.加入醬油翻炒均勻。
9、加入沒過雞腿肉的水，燒開後小火燉20分鐘。
10，胡蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。
11.土豆洗凈，去皮，切成小塊，用冷水浸泡備用。
12，20分鐘後，雞腿肉基本熟了。從裏面取出大蔥和八角。
13，加入胡蘿蔔和土豆攪拌均勻。
14，加入咖喱塊翻炒至融化。
15.加鹽調味，燉土豆。
16，搞定。