味噌的保存方法:黑味噌，如hatcho味噌或紅味噌，可以不冷藏保存壹段時間，特別是三年。
不過這種冷庫也無妨。如果甜味噌呈黃色、醇白、甜白，不冷藏就無法保存。
另外，如果味噌是低溫滅菌的，要冷藏。警告！某日本品牌味噌含有魚湯！
營養價值/每茶匙:
熱量36 g，蛋白質2 g，碳水化合物5 g，脂肪4 g，鈉629 mg(來自《常用波特的食物值》)。
林煒是壹種黃色、透明、帶甜味的酒，由燒酒、米曲和糯米混合，糖化，壹兩個月後過濾而成。三鑫林煒的調理效果為1。烹調食物時，可延緩食物內部的蛋白質變性，增加食物的保水性，防止食物破碎變形，保持食物的美觀形狀；2、防止食物風味物質的溶出，增加食物的柔軟度，使食物更加美味；3.食物煮熟後，賦予其美麗的光澤；4.改善食物的香氣，賦予其典型的日式香味和甜味；5、使各種材料緊密結合；6.除臭除臭；7.防腐和殺菌。