輔料:幾滴檸檬汁。
步驟:
1.先把蛋黃和蛋清分開，蛋清放入幹凈的盆裏，不放油和水，蛋黃放入盆裏，加入牛奶和玉米油，和雞蛋壹起打至乳化，也就是打好。
2.將低筋面粉篩入盆中，劃十字，攪拌好面糊。
3.拌好的蛋糊細膩順滑。
4.向蛋白中加入糖和檸檬汁，並將其幹燥發泡。筷子插不進去就沒事了。
5.將蛋白酥皮與蛋黃糊混合數次，成為精致的蛋糕糊。
6.8寸玫瑰金蛋糕模洗凈晾幹，倒入蛋糕糊。
7.烤箱200℃預熱5分鐘，改成140℃烤10分鐘，再150℃烤40分鐘。等它完全熟了，拿出來搖壹搖，然後背起來涼到暖手，再脫模。