輔料:胡蘿蔔200g，150g洋蔥(白皮)，
調料:黃油30克，白蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽4克。
工作方法
1.洋蔥、胡蘿蔔和大蒜洗凈切片，洋蔥、胡蘿蔔和大蒜切片，大蒜搗碎。
2.將黃油放入鍋中融化，然後加入羊肉，用鏟子來回煎。加入洋蔥片、胡蘿蔔片、蒜泥和香料，撒少許鹽和胡椒，加水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，小火燉2小時。
3.羊肉燉好後，加熱盤和盆(放在盛有開水的大鍋上，或加熱5分鐘後放入烤箱)。
4.將羊肉放在案板上，去掉線，切成同樣大小的薄片，放在烤盤上。
5.丟棄香料，加入少量熱水，用木勺刮鍋底，防止洋蔥和胡蘿蔔粘鍋底，燒開，羊肉用生汁燙壹下，趁熱吃。