經過不斷創新發展，全聚德美食已經形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為主導，集“全鴨席”和400多種特色菜肴於壹體的全聚德美食。
受到國家元首、政府官員、社會各界人士和國內外遊客的喜愛，被譽為“中華第壹美食”。中華人民共和國前總理周恩來曾多次選擇全聚德的“全鴨宴”作為國宴。
烤鴨特色:
全聚德烤鴨歷史悠久，享譽海內外。全聚德烤鴨是掛烤箱，在明火上燒水果和木頭烤出來的。烤鴨的成熟時間大約是45分鐘。
成品的特點是皮脆、肉嫩、果香濃郁。鴨體型飽滿，通體均勻棗紅色，光澤潤澤，賞心悅目。配以荷葉餅、洋蔥、醬料，鮮美醇厚，回味無窮。？
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