壹塊銀鱈魚大概300或者400克。
適量的白葡萄酒
適量的鹽
適量白胡椒
如何烤出原汁原味的銀鱈魚？
先將銀鱈魚片自然解凍，去鱗，然後控水晾幹。切勿浸泡在水中或在微波爐中解凍。
用手在魚的兩面均勻地抹上鹽，然後倒入少量白酒(中國制造的長城就行)，腌制30分鐘左右。
將腌制好的魚片中的酒控幹，用廚房紙巾吸幹兩面的水分，然後在兩面撒上白胡椒粉，用手輕輕擦拭均勻。
烤盤上放錫紙，烤箱200度預熱。預熱後，取出烤盤，用油刷在錫紙上薄薄地塗壹層色拉油。註意不要在這個時候燒著它。然後放入魚片，在魚片上面抹壹層薄薄的油(這個時候用手就可以了)。
烤盤放入烤箱，200度烤5分鐘，再180度烤10分鐘。
技巧
1)個人認為白酒比中國黃酒好，否則中國黃酒也行。
2)錫紙上刷壹點油，防止粘，最好不要省略。