調料:料酒25ml，糖5g，鹽2g，醬油10ml，姜30g，醬油20ml，肉豆蔻1片，香葉1片，大料1片，白芷1片，胡椒粉適量。
練習步驟:
1.取800克豬蹄焯壹下，去掉腥味。
2.另取皇後鍋，倒入豬蹄，加入料酒25ml，糖5g，鹽2g，生抽10ml，姜30g，醬油20ml。
3.水500毫升，肉豆蔻65438片，香葉65438片，大料65438片，白芷65438片，花椒若幹片。
4.小火燉兩個小時，取出。