西紅柿炒雞蛋(或西紅柿炒雞蛋)是許多家庭常見的壹道流行菜。其烹飪方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿就是營養互補的好例子。具有健身和抗衰老的功能。
配料的準備:
西紅柿1
兩個雞蛋
適量的鹽
洋蔥適量
適量的油
花椒
西紅柿炒雞蛋的烹飪方法:
1.西紅柿和洋蔥洗凈備用。
2.西紅柿去蒂，切成厚片，蔥花切碎。
3.把雞蛋打成蛋液。
4.鍋燒熱，放入雞蛋，大火翻炒，雞蛋進去後立刻膨脹。將雞蛋炒至較老，表面呈金黃色，撈出待用。
5.加入少量油，放入洋蔥和胡椒粉，翻炒出香味，撈出胡椒粉。
6.加入西紅柿翻炒。
7.因為西紅柿含有大量的水分，所以會有水分沈澱。這時候把炒雞蛋放進去，加壹點鹽，翻炒幾下，出鍋。
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