上海青又稱上海白菜、蘇州青、清江菜、青姜菜、小棠菜、青梗。
大白菜、清江大白菜、油菜、勺菜是上海周邊華東地區最常見的大白菜品種。
江浙也叫“青菜”或“小青菜”。上海青是壹種葉子少莖多的大白菜，莖白得像瓢。所以上海綠又叫瓢白。上海綠的特點是長的“光明正大”，每壹片葉子都是綠色的，每壹片葉子在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶和溫帶都有分布，在中國到處都有該種的影子。
炒上海青的營養價值上海青每100克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03，維生素B20.08，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵65438。上海綠的特點是長而光明磊落，每壹片葉子都是綠色的，每壹片葉子在生長期都完成了葉綠素的光合作用。