板栗250g，豬蹄壹只，清水，姜，蔥，料酒，八角壹個，桂皮少許，冰糖少許，鹽，陳醋，醬油。
工作方法
1.請把豬蹄剁成小塊，回家洗幹凈，把毛刮幹凈。
2.鍋裏放水，放入兩片姜和蔥。水燒開後，把豬蹄放進去，倒點料酒，焯到發白，再撈起。
3.將挑好的豬蹄放入砂鍋中，加入幾片生姜和壹個八角，少許桂皮和少許冰糖，然後加入鹽和老陳醋，拌勻，加入足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1小時，再放入去皮的栗子，燉30分鐘左右。等湯變稠了，倒點醬油，小火燉5分鐘，關火。
技巧
小貼士:
1)如果用蹄肉代替整只豬蹄，可以省略步驟(2)。
2)砂鍋燉肉更容易粘鍋，而且要隔壹段時間攪拌，尤其是湯變濃後。
3)因為我用的是新鮮的栗子，熟的比較快，如果用陳栗子，要提前放在鍋裏壹起煮。