屬於該菜系的其他菜系
屬於特色湯的類型
沒有基本特征
帶骨雞250克，茄子150克，清湯500克，醬油、紹興酒、蔥姜末、鹽、醋各適量。
[原材料]
[方法]
1，雞洗凈，剁成小塊；茄子去皮，切成滾刀塊備用。
2.炒鍋燒熱，放油至六成熱，下蔥姜末煸炒，雞塊炒透，下醬油和紹興酒稍煮片刻，放入高湯燒開，放入茄子，待雞塊和茄子熟時，加鹽調味，撒上醋。