伊雪豆醬與蛋清羊尾巴的關系

蛋清羊尾，又名“雪水豆沙”，是臨海名菜。它的皮又甜又脆，餡又嫩又軟。口感層次感十足，非常好吃。雖然用料簡單，但制作工藝非常復雜，壹次只能炒壹盤，而且必須現炒現吃，不能放太久，所以在飯店裏算是比較高檔的食品。

蛋清羊尾巴雖然名字裏有“羊尾巴”，但是和羊尾巴沒有關系。這是中國烹飪書中記載的壹道著名的海濱菜肴。它是由植物油、蛋清、豬油、豆醬和少許小麥粉制成的甜點。炸好後胖乎乎的，金黃的，形狀像可愛的羊尾巴，加壹點糖就可以吃了。