2.將少量鹽和白酒倒入豬肉中，揉搓肉片，通過酒精揮發帶走肉片中的水分。
3.在揉好的肉片中加入適量的油，攪拌均勻，使肉片不粘不卷曲。
4.鍋裏多倒點油，燒熱，放入肉片，炸到肉片兩面焦黃不再有裂紋，肉片裏的水就炸出來了。另起壹口鍋，鍋裏放壹個八角，兩片香葉，半勺花椒粉。
5.向鍋中加入另壹碗水，煮沸。鍋中水燒開後，加入適量白糖，攪拌均勻，放入肉片，小火瀝幹湯汁。