主料：鯉魚1條
輔料：小麥面粉5克，澱粉5克，黃椒1個，紅椒1個
調料：色拉油700克，醋2小勺，蔥5克，姜5克，八角2個，花椒5粒，料酒2小勺，生抽1小勺，番茄醬75克，水5小勺，白糖2小勺，香菜1棵
做法
1、鯉魚洗凈去鱗，2面用刀劃幾道。
2、盆內放入蔥姜、花椒、大料、料酒、生抽和鹽拌勻，放入鯉魚腌2個小時以上。
3、面粉和澱粉加水調成面糊狀態，放入腌好的魚，讓魚粘滿面糊。
4、魚拿出，兩面撲上幹面粉，放入盤中備用。
5、鍋內倒入700克左右的色拉油，油6-7成熱時，放入魚。
6、炸魚的時候，先放魚尾進去，慢慢定型，再放魚頭部位，讓魚在油鍋內成彎型。
7、因為魚大，需要多炸壹會，才能炸透。
8、熟了以後撈出放入盤中，鍋內放入番茄醬75克、生抽壹小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加熱燒開。
9、紅椒和黃椒切小塊，撒在魚周圍，不辣滴哦！再將燒好的汁澆到魚上，表面撒上香菜即可 。