周氏信陽哪個縣的鹵鵝最好吃？

固始縣。固始周氏燒鵝早在隋代就成了網絡名人，與金華火腿並稱天下第壹美味。選取成年白鵝，洗凈，放入鍋中，加水煮熟。鵝湯用鹽、姜絲、幹辣椒、蔥、蒜熬煮，將煮好涼透的鵝剁成大塊，淋上鵝湯，再加幾千塊。是信陽縣最有名最美味的燉菜，遊客們都來品嘗。