然後鍋裏放植物油，先把鍋裏的鴨頭、鴨肝、鴨翅炒熟，再放入鴨肉壹起炒。
我們需要放壹些大的配料，也就是桂皮，八角，生姜，幹辣椒，生姜。我們都選小姜。用鴨子炒姜非常好吃。鴨子壹定要放姜！所有的鴨子炸好後，我們需要放入我們湖南特有的甜醬。這種醬也是炸鴨子的必備調料，讓鴨子很好吃！蔡襄
壹般我們湖南炸鴨子的時候會放很多紅椒蔥節，只有在下鍋之前才能放進去。鴨子壹般都是直接炸，邊炸邊放水，這樣鴨子炸出來會很好吃！還有枝江鴨，血鴨，毛豆炒鴨！可以加很多食材壹起炒，非常好！