第壹步:將準備好的壹半鵝清理幹凈備用。
第二步:將準備好的蔥蒜轉盤放入待用，將所有調料混合均勻後放入另壹個碗中待用。
第三步:將準備好的姜蒜和調味汁均勻的塗抹在清洗幹凈的半只鵝上，靜置腌制。
第四步:腌制完成後，將半只鵝表面的蒜和姜去掉，擦去多余的調料汁，放在通風處晾幹。
第五步:將調好的麥芽糖汁均勻刷在風幹鵝表面。
第六步:將刷了麥芽糖汁的鵝肉放入烤箱，烤25分鐘。
第七步:25分鐘後取出鵝，用錫紙包好鵝腿和翅根，再刷壹遍麥芽糖汁。
第八步:將刷了麥芽糖汁的鵝肉放入烤箱，烤20分鐘。
第九步:20分鐘後將鵝從烤箱中取出，火焰鵝就做好了。