材料:高筋面粉200克，酵母4克，水80毫升。
餡料:高筋面粉100g，紫薯2個，酵母2g，清水30ml。
步驟
1.將紫薯切成兩半，煮熟，磨成土豆泥，用100g面粉、2g酵母、30ml清水和紫薯面團在溫暖的地方發酵。時間是1個半小時。
2.面粉200克，酵母4克，清水80毫升，白色面團，在溫暖的地方發酵1.5小時。只要面團裏有蜂巢。
3.將白面團揉出氣體，分成大小相等的面糊，與包子大小相同。然後搟成面團。
4.紫薯面團也分大小相等的面粉面團，揉成圓形。
5.把紫薯面團放在白面團裏，像包子壹樣包起來？把它翻下來，排成壹個漂亮的圓圈。
6.在面團上劃十字刀，放入蒸籠靜置15分鐘進行第二次發酵。
7.鍋上冷水，小火充氣後轉大火20分鐘。關火，再燉5分鐘。
8.壹盤漂亮的紫薯饅頭就可以了。