幹煸四季豆的烹飪秘訣是什麽，如何徹底去除四季豆中的水分？

幹煸四季豆的烹飪秘訣是什麽，如何徹底去除四季豆中的水分？冷水焯水四季豆的目的是讓四季豆吸水，然後不糊不糊的翻炒。炒菜的時候先加鹽，這樣四季豆更入味？