食譜輔料:a .醬油b .蠔油、米酒、細砂糖水。
材料:排骨200克大蒜100克姜片20克胡椒粉1。
調料:a .醬油1茶匙b .蠔油2湯匙米酒2湯匙細糖1茶匙水200㏄.
蒜蓉排骨怎麽做；
1.排骨洗凈切碎，加入所有調料A略腌上色；洋蔥洗凈，切段；生姜洗凈切片；辣椒洗凈拍勻，備用。
2.用大火加熱油鍋至油溫150℃左右。先放入大蒜炒至表面金黃，然後撈出瀝幹水分備用。然後把排骨用1的方法在鍋裏煎至表面微焦，然後撈出瀝幹備用。
3.把方法2的油鍋裏的油倒出來，鍋底留壹點油加熱。將1的姜片、辣椒片、蔥片煸炒至微香，然後加入方法2的蒜仁、排骨和水，中火煮至湯汁沸騰。蓋上鍋蓋轉小火，燉10分鐘左右。
4.煮法3打開鍋蓋，將所有調料B加入鍋中，小火煮至湯汁略幹。