材料:2只雞(每只750克)，糖100克，肥豬肉50克，豬油100克(食用量100克)，馬蹄100克，番茄100克。
糧食、紹興酒、香油、濕澱粉。
制法:1、將雞去內臟，洗凈後分成12條腿(每條的前2條腿和後4條腿)，然後修剪成4厘米寬的圓形，沿骨去肉備用。
2.將雞用姜、蔥、紹酒、香油、白糖、味精、精鹽腌制10分鐘，然後蘸面粉，過蛋液，放油在三腳架上使油濕潤至180度，炸至熟。
3.將荸薺、肥肉、姜、蔥放入小鍋中煸炒，加入豬油、白醋、白糖、香油、濕澱粉攪拌成稀糊狀成甜醬，裝盤作為調料壹起食用。