1000g高面粉，180g糖，50g奶粉，12g酵母，100g雞蛋，550g水，10g鹽，120g黃油。
操作方法:
(1)面團攪拌:將除黃油外的原料慢慢攪拌至無幹粉，快速攪拌至微脹，再加入黃油攪拌至充分膨脹。面團溫度:26-28度。
(2)基礎發酵:28℃濕度75 40分鐘。
(3)分割:50g/片，揉圓放松20分鐘。
(4)整形外科
(5)最後發酵:溫度32℃，濕度80，時間50-60分鐘。
(6)烘烤:230/165度，8-12分鐘。
1.？豬包:豬排。
2.？奶酪豬包:豬排，奶酪
3.？漢堡胚:白芝麻