煮肉丸的做法:
1，將瘦胖的豬肉攪拌成肉末，撒上姜粉，用刀細細剁成肉末；
2.將剁碎的豬肉放入幹凈的容器中，加入精鹽、五香粉和香噴噴的醬油，攪拌均勻，加入壹個蛋清，用筷子朝壹個方向用力攪拌，直到肉變濃；
3.鍋裏倒水，開小火，手邊準備壹碗水，用小勺防止肉丸粘手，用小勺挖壹塊肉；
4.用小勺把肉餡打在左掌上，反復幾次後做成圓丸子，反復打幾次後做成圓丸子，這樣做出來的丸子比用手擠壓出來的更緊實；
5.當鍋裏的水有微小的水泡時，將準備好的肉丸放入鍋內，並始終保持水處於半開狀態。如果水滾走了，放進去的生丸子就容易散了。如果覺得水過熱，可以往鍋裏倒壹點冷水。
6.取出煮熟的肉丸，放入清水盆中。肉丸冷卻後可以取出，煮熟的肉丸可以直接水煮，也可以裝袋冷藏。