材料制備
1.豬肉:500克
2.大蒜:10
3.青蒜:適量
4.生姜:適量
5.料酒:適量
6.醬油:適量
7.鹽:適量
8.糖:適量
9.胡椒粉:適量
10.澱粉:適量
步驟描述
第壹步:準備。
1.豬肉洗凈，切成小塊，加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉腌制20分鐘。
2.大蒜去皮，切成蒜末。將青蒜和生姜切成粉末備用。
第二步:炒蒜蓉豬肉。
1.熱鍋放油冷卻，放入蒜末翻炒至香。
2.加入腌制好的豬肉，翻炒至變色。
3.加入青蒜和姜繼續翻炒。
4.加入適量的水，煮沸後小火燉5分鐘。
5.最後加入適量的鹽調味，煮之前撒點蒜末。
技巧
1.將豬肉切成小塊，腌制20分鐘，可以讓豬肉更入味。
2.炒蒜的時候用小火炒出蒜的香味。
3.加水燉可以讓豬肉更嫩滑。
4.做菜前撒點蒜末，增加菜的色香味。