牛柳
佐料
少許黑胡椒和蠔油。
雞精醬油少許
香油少許，糖少許。
澱粉適量
西式牛排的步驟
1.將牛裏脊肉切片。用刀背或肉錘拍打。加入蠔油，黑胡椒，雞精和醬油。戴上壹次性手套，均勻抓取。最後倒入香油。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏層。腌制2小時以上(我腌制24小時)。
2.在準備煎之前，用少許幹澱粉輕拍牛排；將大蒜切碎，洋蔥切丁；將螺螄粉煮熟備用。
制作果汁
將白糖、醬油、黑胡椒混合成汁，與澱粉混合。
鍋裏放油，蒜末洋蔥末翻炒。
倒入果汁，攪拌均勻。
倒入澱粉汁。
翻炒幾下做黑胡椒汁。
4.炸牛排
在鍋裏放油。
大火加熱油至八成熱，放入牛排。關小聲點。
變色凝結後翻面。
煎兩面，加入螺螄粉，倒入黑胡椒汁。