蟑螂食譜

人體所需的六種營養素:蛋白質、糖、油、維生素、無機鹽和水；結合問題的意思，米飯的主要成分是糖，燉牛肉、麻辣豆腐、雞蛋湯含有油脂、蛋白質和無機鹽，說明食物中維生素含量較少；因此，為了使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物。

a、牛奶富含蛋白質，所以選項錯誤。

b、清蒸鯽魚富含蛋白質，故選項錯誤。

c芹菜和百合含有豐富的維生素，選擇是正確的。

d、紅燒肉富含油脂，所以選項錯誤。

所以選擇:c。