輔料:適量的糖和姜。
1.取適量花椒洗凈備用。
2.取大料洗凈備用。
3.將洗凈的花椒和大料放入鍋中，加入適量的水。
4.加入姜片。
5.點火煮沸，加入黃酒和白酒。
6、加少許糖，煮10分鐘，停火。
7.湯涼了，把調料取出來，倒進瓶子裏。
料酒是壹種專門用於烹飪和調味的酒。在中國已經使用了幾千年，日本、美國、歐洲的壹些國家也有使用料酒的習慣。
主要用於烹調肉類、家禽、海鮮、蛋類等動物原料。加入其他調料。在烹飪過程中，酒精有助於溶解菜肴中的有機物，其他料酒中的少量揮發性成分與菜肴原料發生反應，產生新的香味，減少魚腥味和油膩感。