芥菜（新鮮的） 10斤
鹽 1斤
糖 1斤
油 1斤半
9度米醋 1瓶
幹黃醬 1盒300克
古月面 7袋
味素 2兩
辣椒 4兩
芝麻 3兩
蒜泥 1小碗（7，8頭蒜）
芥菜絲鹹菜的做法
芥菜切絲，盡量切細壹點。切好後用1斤鹽殺水24小時，把水攥幹（不要殺出的水）。芥菜絲鹹菜的做法 步驟1
幹黃醬蒸15分鐘後用醋攪勻再加其他配料攪拌均勻（除油，辣椒，芝麻）
另壹邊把油燒開晾至7分熱（放幾片辣椒進去看是否會變黑，辣椒片變黃即可）倒入所有辣椒攪勻放芝麻再攪勻。芥菜絲鹹菜的做法 步驟2
最後將所有配料放在壹起攪勻，放入芥菜絲再攪勻。這樣鹹菜就做好了，最好放在密封的罐子裏。剛開始妳會覺得油很多，別急，放壹天看看，放兩天再看看。送給家人都覺得味道很好，希望妳也喜歡！