2個雞腿
幹梅子
調味品
適量的色拉油
壹點鹽
生姜5克
5克大蒜
花椒1捏
幹辣椒適量
5克料酒
5克醬油
5克醬油
壹點蠔油
2克糖
胡椒粉適量
梅菜幹煎雞腿肉
1.雞腿剁碎，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、姜片，拌勻腌制入味。
2.梅幹浸泡後洗凈瀝幹水分。
3.把油放進鍋裏。油熱後，將幹紅辣椒和花椒放入鍋中，然後倒入雞塊(連同鹵汁)炒香。
4.加入幹梅子和蒜，放壹小碗水，燒開，蓋上小火燉約15分鐘。
5.出鍋前撒壹點胡椒粉調味，撒上蔥花。
烹飪訣竅
1.第三步，要翻炒到雞肉的香味出來，大概需要2.3分鐘。
2、這道菜也特別適合做午餐菜，回鍋後更加鮮美可口。