蛋白質粉的主要原料是大豆蛋白質和牛奶蛋白質。屬於低脂、低膽固醇、低乳糖的優質蛋白質。
適合於日常飲食中，牛奶、肉類、乳酪等蛋白質食物攝取不足者； 需要額外補充更多蛋白質者，如兒童、青少年、老年人、孕婦、哺乳期婦女、手術後後患病者等。
膽結石患者適當食用蛋白質粉是可以的，它屬於低脂為食品，對膽石癥無害。但要註意蛋白質粉的用量。據《中國居民膳食指南》提出的最高蛋白質攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個量，就有可能損害人體健康。
健康人不需要食用蛋白質粉，只要堅持正常飲食，蛋白質缺乏這種情況壹般不會發生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充蛋白質粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。
腎臟病患者、肝病患者、痛風病人均不宜服用蛋白質粉。