材料:羊排1000克，胡蘿蔔3根。
輔料:蔥2根，姜適量，八角3根，陳皮3片，香葉3片。
1，羊排洗凈，鍋裏的水燒開，讓羊排煮3-5分鐘，撈出備用。將羊放入高壓鍋中，加入3片蔥、姜、2g鹽，水與羊排齊平。煮熟後，取出羊肉。
2、胡蘿蔔提前切滾刀塊。
3.將羊排、姜和蒜放入鍋中。
4.加入胡蘿蔔壹起翻炒。加入1湯匙生抽、半湯匙生抽、半湯匙料酒、1g鹽翻炒均勻。
5.加入適量水煮羊肉湯，加入八角、香葉、陳皮、姜蒜、雞精1g，小火煨20分鐘至胡蘿蔔軟糯。