1.
將雞腿清洗幹凈，用刀小心翼翼地將皮和骨頭去掉。
2.
肉厚的地方，用刀片削薄，這樣整體看起來厚薄均勻。
3.
切成小方塊
4.
加入鹽、糖、醬油、胡椒粉、雞粉、生粉、食用油腌制。(如果想加味，可以用手攪拌壹會兒，把香味揉進肉裏。
5.
將黃瓜、紅辣椒、姜和蒜切片。
6.
鍋燒熱，放油，將雞球放入鍋中。不要急著翻面，讓它煎壹小會兒，再翻面。想吃嫩點的，少煎壹會兒。想吃好吃的，可以炒壹會兒，炒到金黃香香的。
7.
蘸料酒增香。雞球熟了，拿出來備用。
8.
用鍋裏炸雞球剩下的油炒姜、蒜、紅椒。
9.
在鍋裏炒黃瓜片
10.
加入適量的鹽、糖和雞粉。
11.
預先炸好的雞球被放回鍋中
12.
大火翻炒即可食用。