菜肴味道:甜味主要工藝:蒸時間:10分鐘制作難度:常用廚具:煮鍋
材料
牛奶、糖、雞蛋、紅豆
工作方法
1.先將牛奶倒入奶鍋，小火煮沸，但不能煮沸，否則過早形成奶皮會破裂。
2.趁熱把它倒進碗裏。冷卻後，鮮奶表面會形成壹層皺皮，這是雙奶的第壹層皮。
3.牛奶冷卻後，用筷子刺破牛奶皮，慢慢把碗裏的牛奶倒出來，留壹點牛奶，防止牛奶皮粘底。用筷子將蛋白打勻，加入糖和牛奶拌勻。
4.將攪拌均勻的牛奶和蛋液沿著碗邊慢慢倒回有奶皮的碗裏。這時候可以看到奶皮慢慢浮起來。
5.將碗用保鮮膜封好，放入鍋中蒸10分鐘至凝結，然後關火。
6、還可以撒上煮熟的紅豆，看起來很好吃。