“魯”字是地道的東莞方言，外地人不懂。當他們聽到“鹵鵝”時，他們認為這是“紅燒鵝”，但實際上“鹵鵝”是烹飪的意思。
鹵鵝是壹道客家風味的東莞菜肴。當鵝在準備好的湯裏烹飪時，味道都在鵝肉裏。骨髓和白切雞差不多，肉嫩，骨髓裏有血。
魯鵝的做法比較特別，和傳統的粵菜不壹樣，所以吃起來和壹般的燒鵝完全不壹樣，口味偏，有點像北方的，但是骨髓裏的血是粵菜的特色，吃起來很爽。