1，洗鍋，火鍋火；
因為茶葉需要烘焙，量也大，所以最好選擇柴火竈。洗鍋，生火，把鍋加熱。
2、翻炒；
倒入采摘的茶葉，用竹筷子反復翻動，直至茶葉炒軟。這時候就需要大火了。
3、放入簸箕中；
將炒軟的茶葉取出，放入簸箕中。取出茶葉後洗壺。
4、搓(搓茶)；
趁熱抹茶，用手反復搓，就像和面壹樣。把手泡在冷水裏，就不怕燙了。當茶葉揉成壹團，感覺茶葉涼了，就把揉好的茶葉散開，這個時候揉茶就結束了。
5.翻炒，反復揉捏；
把揉好的茶葉放在熱鍋裏翻炒。同理，用筷子來回翻動，直到茶葉充分受熱，再假裝揉搓。把炒揉的過程重復5遍，才能做出好茶。
6、烘幹幹燥；
五次反復炒揉後，將最後壹次揉過的茶葉放入熱鍋中來回翻動五到十分鐘。接近幹燥時，要停止轉動，以免壓碎。最後熄滅明火，用爐子裏的余燼烘幹。