肉末涼拌豆腐
用料：豆腐 1塊、豬肉餡 50克、香菜 2根、蔥 2根、蒜 3瓣、姜 2片、樹椒 5個、鹽 2克
醋 半小勺、蠔油 1小勺、香油 少許、海鮮醬油 2勺、胡椒粉 少許、食用油 少許、蒜蓉辣醬 2小勺
涼拌豆腐的做法
1.準備食材。
2.先將豆腐上鍋蒸三分鐘，然後取出放涼，控盡水。
3.將蒸好的豆腐切成小塊，撒2克鹽入下底味。
4.蔥切小段，姜切碎，蒜切碎，紅辣椒去籽剪成小段。
5.鍋內放油，油溫熱放入肉餡，小火煸香。
6.煸到肉變白時，放入蔥，姜，紅辣椒，少許胡椒粉，小火炒出香味。
7.放入2小勺蒜蓉辣醬，微炒後盛出。
8.蒜切碎，加入2小勺海鮮醬油，少許香油，Ⅰ小勺蠔油，半小勺醋調勻。
9.將炒好的肉醬放入豆腐，撒上香菜，再澆上2勺調好的蒜泥汁即可。
10.爽口，美味下飯。
小貼士
豆腐蒸完控凈水分再涼拌，不然會影響口味。