合肥火鍋開的很晚。

合肥火鍋的晚開店有渝味閣老館、莽子火鍋、海底撈火鍋、拉夫火鍋、澳門豆撈、重慶豬圈火鍋等。渝味閣老館營業時間17:30-淩晨5:00，莽子火鍋16:438+0:00-14:00，17:00-淩晨2:00，海底撈火鍋0:00。17:00-淩晨2:00，澳門豆撈的營業時間是11:00-14:00，17:00-淩晨2:00，重慶豬圈火鍋的營業時間是09:00-淩晨3:00。火鍋是中國的原始菜系之壹，在古代被稱為古色古香的湯，因食物放入沸水時發出的咕咚聲而得名。火鍋的歷史可以追溯到周代的定窯。戰國時期就有火鍋，宋代民間也很普遍。