1.第壹步先把魚，打花刀，主要是讓魚背上後的地方更入味。
2.第二步，加壹點老姜，把魚下鍋以後，中火煮開，開了以後，調小火煮上面可以加壹點豬油，豬油提鮮，保溫，又可以把魚煮熟。魚拿筷子輕輕壹插，容易插透，就好了
3.第三步壹點油下，大火下姜沫，蒜沫，青椒沫，小米椒沫，花椒，野山椒翻炒。30秒加壹小碗水倒入鍋中加鹽雞精。最後找壹點澱粉加壹點水，攪壹下直接倒入鍋中收汁。把輔料直接鋪在魚身上。