但是對於壹般人來說，魚膠最常見的吃法就是煲湯或者燉湯。
魚膠湯
香港、珠三角等地區的人通常喜歡喝老火湯，所以喜歡用魚膠等湯料做湯。湯不宜煮太久，壹般以2~3天為宜。魚膠不要煮太久，可以根據大小和粗細慢慢煮。
燉魚醬
在潮汕地區，食用魚膠多是燉制，尤其是水煮。
魚膠作為壹種食品，也是壹種滋補品。註意慢煮，有利於有效成分的充分沈澱。
“分水燉”的方法正好可以避免直接用明火煎，使水傳導後熱量趨於溫和，更符合燉補的要求。
而且燜杯密封性能好，魚膠的氣味在水中加熱不會揮發泄漏，降低藥效。
具體方法:
1.將魚膠浸泡在冷水中約2小時，直至變軟。
2.洗凈後切成小塊，視情況加入紅棗、桂圓、枸杞，或高麗參、西洋參壹起燉，或加入禽、雞、鴨、豬肉等肉類。
3.肉放入燉肉之前，要第二次煮。第壹遍是將鍋放入冷水中，第二遍是將鍋放入開水中充分去血，最後將“沸湯熱肉”放入燉鍋中燉。
魚膠在水中燉的時間壹般在2小時左右，較稠的魚膠可以燉3小時。