雲吞面，鮮蝦，創立於1936。以其獨特的制作和風味，深受群眾喜愛。
面條選用上等面粉，合理搭配，傳統手工方法壓制，專人制作。面條韌性均勻，條粗細適中，入口順滑，蛋香味濃郁。
蝦仁餛飩的主要原料是肉、鮮蝦肉、香菇、香辛料、調味料，攪拌均勻，包好。餛飩汁少味濃。湯料采用豬骨、碎魚及相關原料，用傳統方法熬制而成，湯料清香。
現在佛山有14家店，大街小巷都能聞到餛飩的香味。要記住，餛飩面的鮮蝦皮薄肉厚，皮薄下隱約可見鮮紅的蝦肉。它的口感脆甜，價格比普通雲吞面貴了將近壹半，6塊錢壹碗。
要記住，餛飩面，壹種鮮蝦，因其品質優良而廣受佛山人的好評，在港澳等省都很有名氣。它被列入佛山商業雜誌和旅遊雜誌。2000年參加寧夏銀川評比，被中國烹飪協會認定為中華名小吃。2002年被廣東省烹飪協會認定為廣東名小吃。2003年被評為佛山十大小吃之壹。