土豆燒兔肉
烹制材料
主料：兔腿 土豆
調料：食用油 蔥 姜 蒜 老抽 鹽 糖 八角 幹紅辣椒 香菜或蔥花
烹制工藝
1、兔腿切小塊洗凈，焯水備用；土豆去皮切塊。
2、鍋加熱放油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後將兔腿下鍋大火翻炒。
3、放老抽、鹽、糖少許、八角等(喜歡辣的也可以放適量幹紅辣椒)，翻炒片刻，加水浸沒兔腿，大火燒開改小火慢慢燉。
4、兔腿七成熟時放入土豆，繼續小火燉至熟爛。
5、最後大火收汁即可，裝盤時可撒些香菜或蔥花。
營養價值
土豆含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，常食兔肉防止有害物質沈積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。