雞翅
互相利用。
八
油
適量的
老抽
2湯匙
五香粉
1茶匙
白砂糖
1茶匙
鹽
半茶匙
澱粉
20克
色拉油
5毫升
烹飪酒
1湯匙
水
50毫升
胡蘿蔔
1
洋蔥、生姜和大蒜
壹點
蟹味蘑菇
100g
8粒荷蘭豆
巧剔骨雞翅
工作方法
1.將雞翅剔骨，加入壹大勺老料酒、3克鹽、5克五香粉和蔥、姜、蒜，1h。
2.胡蘿蔔切條，豌豆去筋，蟹味菇洗凈去老梗。
3.將胡蘿蔔、豌豆、蟹味菇放入腌制好的雞翅中，放在盤子上蒸20分鐘。
4.將蒸好的雞翅上的清湯撈出待用。
5.用15毫升醬油、5克白糖、5克澱粉、50毫升水調成汁，熱油出鍋，倒入調好的醬料煮至濃稠後澆在雞翅上。