制作方法:1。茄子洗凈切成大塊，再切成條。2.鍋裏放油，用手抹油的時候壹直燒到有燙的感覺。加入番茄條，隨時翻番茄條。油炸後，番茄條變得更綠，失去壹些水分變軟，然後取出待用。3.鍋中留少許油，放入東北醬油翻炒兩次，然後放入番茄條、糖、蒜末、雞精，翻炒均勻。
做法2原料:茄子、豬肉、水澱粉。
做法:1，茄子洗凈切條。2、平放在微波爐盤上，高火2.5分鐘。3、鍋裏少許油，將茄子(每片番茄條上均勻塗油)翻炒後撈出待用。4.把瘦肉剁碎。5.鍋中燒熱油，將肉丁翻炒至呈褐色，加入壹湯匙麻辣豆瓣醬，翻炒均勻。6、水澱粉、少許雞精、鹽炒勻，放入番茄條加蓋小火煨至湯汁粘稠。