2.魚皮洗凈，切成細絲，但不要切得太窄，否則水久了容易融化。
3.燒壹壺水。水燒開後，迅速撈出魚皮絲，在冷水中沖洗幾次使其冷卻，瀝幹水分，盛起備用。
4、準備食材，先將蔥、姜、蒜、辣椒、香菜洗凈。套路是蔥姜切絲，大蒜切片，香菜和辣椒切成小塊。
5.將上述配料放入盛有魚皮的碗中，然後加入適量的鹽、糖、香油、花椒油、香醋、醬油和芝麻拌勻。也可以根據自己的口味放壹些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青紅椒或者花生。
6、爽口好吃的涼拌酸辣魚皮都可以吃！