牛排
黑胡椒勺
柯巖
如何低溫慢煮肉眼牛排？
取出牛排兩面，用廚房紙拍幹
兩面撒上胡椒粉，袋內抽真空，放入冰箱冷藏40分鐘左右。
慢燉鍋調到58度兩個小時。
做好了，拿出來靜置五分鐘，兩面撒上鹽，用噴槍烤壹會兒，切好。
外香內嫩多汁。