1.海蜇反復洗凈去除雜質和鹽，鍋中加水加熱至八成熱，再放入海蜇，立即離火冷卻，撈出壓幹；
2.準備蠔油:將蠔油提前蒸熟，加入香油、糖、味精、鹽、姜末攪拌均勻；
3.將白菜心洗凈切絲，青椒切絲，蔥姜切絲，與海蜇壹起放入盤中，倒入蒜醋汁和蠔油拌勻。蒜泥白肉的做法原料:豬肥瘦肉400克，大蒜35克，香油和辣椒油10克，醬油20克，精鹽和味精少許。做法:1。將大蒜打成蒜泥，加入醬油、精鹽、味精、香油、辣椒油打成汁備用。2.將豬肉洗凈，放入燒開的鍋中煮熟，取出晾涼，帶毛切成薄片，放入盤中，澆上蒜汁，勻停。烹飪關鍵:豬肉不要煮的太爛，生切即可。