1.牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去血。
2.將泡好的牛肉放入冷水鍋中徹底浸泡，撈出瀝幹水分。
3.將清湯倒入鍋中，加入原料1中的其他材料，大火燒開，小火煨。肉和湯分開存放。
4.吃的時候把香菜碎和洋蔥絲放在意大利面上，加入牛肉丁，澆上牛肉湯。
清湯牛肉是壹道菜，主要原料是鮮牛肉、蔥、姜片、鹽等。湯汁鮮美，營養豐富，醇厚，特別適合蘭州的拉面。
2065 438+0165438 2009年10月，寧夏鹽池縣清湯牛肉入選首屆“百味中國”特色旅遊小吃，將於2019年2月27日在廣東佛山參加首屆“百味中國”特色旅遊小吃發布儀式暨品鑒活動。