材料:田雞400g、大白菜100g、香菜2根、大白菜1把、姜3片、蒜2瓣、幹辣椒5個、花椒2大勺、火鍋底料1袋、豆瓣醬1大勺、味精1大勺、辣椒油2大勺。
做法:青蛙洗凈切塊，白菜洗凈撕成小塊，香菜洗凈切塊，白菜洗凈備用。生姜切片，大蒜去皮，洗凈切末，幹辣椒洗凈切段備用。
鍋中燒開水，將田雞放入火中煮沸，焯水2分鐘，撈出沖洗幹凈，控水備用。在鍋裏熱油。油熱時，放入姜、蒜、紅油、豆瓣醬炒香。放入火鍋翻炒片刻。
用清水煮沸，加入大白菜煮熟。取出後鋪在碗底備用。將田雞放入鍋中煮10分鐘。加入大白菜、鹽、味精煮至大白菜停止生長，澆在鍋裏的大白菜上。
鍋中熱油，放入幹辣椒和花椒，炒香，澆在田雞上即可食用。