1.薺菜洗凈，去老葉，收水備用。做得很好。大約需要半分鐘。打水的時候加點鹽和油。
2.將幹香櫞和胡蘿蔔切片。與泡過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等。，並調整口味。
營養功效:
具有健脾利濕、止血解毒、降血壓、明目的功效。
明眼薺菜富含胡蘿蔔素，相當於胡蘿蔔，胡蘿蔔素是維生素原A，是治療幹眼癥、夜盲癥的好食物。